Осмотическое давление имеет жизненно важное значение в биологии, поскольку клеточная мембрана избирательна по отношению ко многим растворенным веществам, содержащимся в живых организмах. Когда клетка помещается в гипертонический раствор, вода фактически вытекает из клетки в окружающий раствор, заставляя клетки сжиматься и терять свою упругость.