Что такое фаза?
Фаза - это форма вещества, однородная по химическому составу и физическому состоянию. Две несмешивающиеся жидкости (или жидкие смеси с различным составом), разделенные четкой границей, считаются двумя разными фазами, как и два несмешивающихся твердых вещества.