Wydatek to objętość cieczy przepływającej przez przekrój poprzeczny kanału, rury lub rzeki w jednostce czasu, zwykle mierzona w metrach sześciennych na sekundę (m³/s) lub galonach na minutę (GPM). Oblicza się ją jako iloczyn powierzchni przepływu i prędkości. Wydatek jest kluczowym parametrem w inżynierii hydraulicznej, wpływającym na projektowanie i działanie systemów transportu wody, kontrolę powodzi i zarządzanie środowiskiem.