Kąt ścinania to kąt, który określa ilościowo odkształcenie kątowe elementu materiałowego poddanego naprężeniu ścinającemu. Reprezentuje odkształcenie pierwotnego kąta prostego pomiędzy dwiema początkowo prostopadłymi liniami lub płaszczyznami w materiale w wyniku przyłożonej siły ścinającej.