Wysokość podnoszenia hydraulicznego to konkretny pomiar ciśnienia wody lub całkowitej energii na jednostkę masy powyżej wartości odniesienia.
Standardowy jaz Cipoletti ma kształt trapezu. Grzbiet i boki płyty jazu są umieszczone wystarczająco daleko od dna i boków kanału podejściowego, aby zapewnić pełny skurcz. Boki pochylają się na zewnątrz pod kątem od 1 poziomego do 4 pionowego.