Głowica hydrauliczna to specyficzny pomiar ciśnienia cieczy powyżej pionowego punktu odniesienia. Zazwyczaj jest mierzona jako wzniesienie powierzchni cieczy.
Standardowy jaz Cipolletti ma kształt trapezu. Grzbiet i boki płyty jazu są umieszczone wystarczająco daleko od dna i boków kanału podejściowego, aby zapewnić pełny skurcz. Boki pochylają się na zewnątrz pod kątem od 1 poziomego do 4 pionowego.