De term ebullioscopie komt uit het Latijn en betekent "kookmeting". Molale elevatieconstante of ebullioscopische constante wordt gedefinieerd als de verhoging van het kookpunt wanneer één mol niet-vluchtige opgeloste stof wordt toegevoegd aan één kilogram oplosmiddel. Ebullioscopische constante is de constante die de hoeveelheid uitdrukt waarmee het kookpunt van een oplosmiddel wordt verhoogd door een niet-dissociërende opgeloste stof. De eenheden zijn K Kg mol-1. Deze eigenschap van kookpuntverhoging is een colligatieve eigenschap. Het betekent dat de eigenschap, in dit geval ΔT, afhangt van het aantal deeltjes dat in het oplosmiddel is opgelost en niet van de aard van die deeltjes.