Kinematische viscositeit is een maat voor de interne weerstand van een vloeistof om onder zwaartekrachten te stromen. Het wordt bepaald door de tijd in seconden te meten die nodig is om een vast volume vloeistof over een bekende afstand te laten stromen door de zwaartekracht door een capillair in een gekalibreerde viscositeitsmeter bij een nauwkeurig gecontroleerde temperatuur.