Cohesie betekent de intermoleculaire aantrekkingskracht die werkt tussen twee aangrenzende delen van een stof, in het bijzonder van een vaste stof of vloeistof, en het is deze kracht die een stuk materie bij elkaar houdt. Intermoleculaire krachten werken ook tussen twee ongelijke substanties die in contact komen, een fenomeen dat adhesie wordt genoemd.