Le terme ébullioscopie vient de la langue latine et signifie «mesure d'ébullition». La constante d'élévation molaire ou constante ébullioscopique est définie comme l'élévation du point d'ébullition lorsqu'une mole de soluté non volatil est ajoutée à un kilogramme de solvant. La constante ébullioscopique est la constante qui exprime la quantité par laquelle le point d'ébullition d'un solvant est élevé par un soluté non dissociant. Ses unités sont K Kg mol-1. Cette propriété d'élévation du point d'ébullition est une propriété colligative. Cela signifie que la propriété, dans ce cas ΔT, dépend du nombre de particules dissoutes dans le solvant et non de la nature de ces particules.