La dépression du point de congélation est le phénomène qui décrit pourquoi l'ajout d'un soluté à un solvant entraîne l'abaissement du point de congélation du solvant. Lorsqu'une substance commence à geler, les molécules ralentissent en raison des baisses de température et les forces intermoléculaires commencent à prendre le dessus.