Les plaques à orifice sont un élément d'écoulement principal, détectant l'écoulement d'un fluide traversant la plaque en détectant la chute de pression à travers la plaque. Lorsqu'un fluide s'écoule à travers une restriction dans un tuyau, il crée une différence de pression entre l'amont et l'aval de la restriction.