Qu'est-ce que le point d'ébullition?
Le point d'ébullition d'une substance est la température à laquelle la pression de vapeur d'un liquide est égale à la pression entourant le liquide et le liquide se transforme en vapeur. Le point d'ébullition d'un liquide varie en fonction de la pression environnementale environnante. Un liquide sous vide partiel a un point d'ébullition plus bas que lorsque ce liquide est à la pression atmosphérique. Un liquide à haute pression a un point d'ébullition plus élevé que lorsque ce liquide est à pression atmosphérique. Par exemple, l'eau bout à 100 ° C (212 ° F) au niveau de la mer, mais à 93,4 ° C (200,1 ° F) à 1905 mètres (6250 pieds) d'altitude. Pour une pression donnée, différents liquides bouilliront à différentes températures.