Unter der Zielmittelfestigkeit versteht man die für die Herstellung von Stahlbeton ermittelte Bemessungsfestigkeit. Dabei handelt es sich um die maximale Druckfestigkeit von Beton, gemessen nach 28 Tagen Aushärtezeit.
Die Druckfestigkeit eines Materials ist definiert als der Widerstand gegen Versagen unter Einwirkung von Druckkräften. Insbesondere bei Beton ist die Druckfestigkeit ein wichtiger Parameter zur Bestimmung der Leistung des Materials unter Betriebsbedingungen.