Die spezifische Wärmekapazität ist die Energiemenge, die einer Masseeinheit des Stoffes in Form von Wärme zugeführt werden muss, um eine Temperaturerhöhung um eine Einheit zu bewirken. Die SI-Einheit der spezifischen Wärme ist Joule pro Kelvin und Kilogramm J / (K kg). Die spezifische Wärme variiert häufig mit der Temperatur und ist für jeden Materiezustand unterschiedlich. Die spezifische Wärme eines Stoffes wird typischerweise gemäß der Definition bestimmt; nämlich durch Messen der Wärmekapazität einer Probe der Substanz, üblicherweise mit einem Kalorimeter, und Teilen durch die Masse der Probe.