Die zur Verringerung der Partikelgröße eines Feststoffs erforderliche Energie ist direkt proportional zur Vergrößerung der Oberfläche. Wie Ehmer feststellte, besteht eine umgekehrte Beziehung zwischen Größe und Stärke von Partikeln: Wenn Partikel kleiner werden, nimmt ihre Stärke zu.