Die Hydrolyse ist ein chemischer Prozess, bei dem einem Stoff ein Wassermolekül zugesetzt wird. Manchmal führt diese Zugabe dazu, dass sowohl Substanz als auch Wassermolekül in zwei Teile gespalten werden. Bei solchen Reaktionen erhält ein Fragment des Zielmoleküls ein Wasserstoffion und bricht eine chemische Bindung in der Verbindung.
Es gibt drei Arten von Hydrolysereaktionen: Salz-, Säure- und Basenreaktionen. Eine Salzhydrolyse beinhaltet die Reaktion zwischen organischen Verbindungen und Wasser. Säure- und Basenhydrolyse beinhalten die Verwendung von Wasser als Katalysator, um die Hydrolysereaktion voranzutreiben.